Spaghetti Alla Carbonara (6)
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Spaghetti
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 150 G Pancetta Affumicata Tagliata Spessa (1/2 Cm)
- 3 Tuorli D’uovo
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco Sale
- Abbondante Pepe Nero Macinato
Procedimento
- Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l’olio.
- Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finch? diventano croccanti.
- Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
- In una terrina, mescolare i tuorli d’uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero.
- Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova.
- Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.
In cucina con Amore