Bavette Con Le Sarde
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Bavette
- 2 Acciughe Sotto Sale
- 5 Pomodorini Maturi
- 2 Spicchi Aglio
- 200 G Sarde
- 10 G Finocchietto Tritato
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire e lavare accuratamente le sarde.
- Far scaldare l’olio d’oliva in una padella, aggiungere le sarde e cuocerle circa 1 minuto per parte.
- Riporre le sarde in un piano e conservare la padella nella quale sono state cotte.
- Scottare i pomodorini per circa 1 minuto in una pentola d’acqua bollente.
- Una volta scolati, spellarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti abbastanza grandi.
- Mettere l’aglio e le acciughe dissalate nella padella utilizzata per le sarde, aggiungere i pomodori e far cuocere per 5 minuti.
- Regolare il gusto di sale e pepe, quindi unire il prezzemolo e il finocchietto tritati.
- Cuocere le bavette in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella.
- Aggiungere infine le sarde e mescolare a lungo.
- Servire le bavette ben calde nei singoli piatii e versarvi sopra il sugo con le sarde avanzato.
In cucina con Amore