Spaghetti Con Melanzane E Salsa Di Noci
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Spaghetti
- 100 G Salsa Di Noci Pronta
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Melanzana Piccola
- 8 Foglie Basilico
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli.
- Scaldare in una padella antiaderente l’olio d’oliva con gli spicchi di aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana.
- Unire la salsa di noci, il parmigiano e il basilico spezzettato.
- Se occorre, aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.
In cucina con Amore