Spaghetti Con Gamberi, Radicchio Trevigiano E Bottarga
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Spaghetti
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Radicchio Di Treviso
- 150 G Code Di Gamberi
- 40 G Bottarga Grattugiata
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare e tagliare a striscioline il radicchio trevigiano.
- In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e poi farvi saltare velocemente il radicchio tagliato.
- In una pentola far bollire abbondante acqua salata e poi lessarvi gli spaghetti.
- Qualche minuto prima del termine di cottura, aggiungere le code di gambero.
- Scolare la pasta con i gamberi e versare il tutto nella padella mescolando di continuo.
- Aggiustare di sale, pepe e poi aggiungere la bottarga e il prezzemolo tritato.
- Amalgamare bene la pasta al sugo e servirla subito nelle fondine unendo un filo di olio d’oliva extra-vergine su ogni porzione.
In cucina con Amore