Spaghetti Alle Melanzane (3)
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Ingredienti
- 1 Melanzana Viola
- Pasta Tipo Spaghetti
- Acciughe
- Capperi
- Aglio
- Peperoncino Fresco
- Passata Di Pomodoro
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell’olio in carta casa.
- Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata.
- In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta.
- A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe.
- Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.
In cucina con Amore