Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano
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Ingredienti
- 2 Scorfani Da 300 G
- 50 Cl Vino Bianco Secco
- 400 G Pomodori
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Pizzico Zafferano
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite i pesci, lavateli e asciugateli.
- Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d’olio.
- Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
- Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d’aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino.
- Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti.
- Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.
- Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto ?Classico? DOC, Ischia Bianco DOC.
In cucina con Amore
