Rotolini Di Zucchine Ai Gamberoni

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Per le zucchine: pulire e spuntare le zucchine.
Lavarle bene e tagliarle molto sottili nel senso della lunghezza.
Portare a ebollizione una casseruola d’acqua e salarla leggermente.
Lessarvi le zucchine affettate per 1 minuto.
Poi, scolare le zucchine e lasciarle intiepidire.
Pulire e sgusciare i gamberoni.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva: quando ? caldo, sistemare i gamberoni in padella e rosolarli bene.
Salare e pepare.
Quando i gamberoni risultano ben cotti, disporli su un vassoio.
Lavare i pomodori ciliegia e tagliarli a met?.
Lavare e sfogliare i rametti di timo limone: servono solo le foglioline.
Pulire il porro, tagliarlo a rondelle sottili e farlo rosolare nella padella usata precedentemente per i gamberoni.
Aggiungere i pomodori ciliegia e le foglioline di timo limone.
Salare e pepare.
Disporre le fette di zucchina su un piano da lavoro, adagiarvi un gamberone e avvolgerla intorno al crostaceo.
Per servire: disporre nei singoli piatti un cucchiaio di porri e di pomodori ciliegia.
Aggiungere qualche fiore di cappero come guarnizione e poi i rotolini di zucchine ai gamberoni.
Salare, pepare, condire con un filo di oliornd’oliva e portare in tavola.

In cucina con Amore