Risotto Alla Melagrana E Speck
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Ingredienti
- 160 G Riso
- 30 G Speck
- 200 G Melagrana
- Cipolla
- 1 Noce Burro
- Vino Bianco Secco
- Brodo
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Separare i chicchi dalla melagrana e tenerli da parte.
- Titare la cipolla, stufarla con un po’ d’olio e un mestolino d’acqua calda.
- Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e subito dopo il riso.
- Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco.
- Bagnare con il brodo e portare a cottura il risotto unendo i chicchi di melagrana un minuto prima di spegnere il fuoco.
- A fuoco spento unire sale, pepe, la noce di burro e il parmigiano.
- Mescolare bene e servire subito.
In cucina con Amore