Dolcetti Con Fichi
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Ingredienti
- 1000 G Farina Di Maiorca 00
- 650 G Fichi Secchi
- 350 G Zucchero
- 275 G Sugna
- 100 G Uvetta Sultanina
- 100 G Mandorle Abbrustolite
- 1 Bustina Vaniglia
- Cioccolata
- 1 Scorza Di Limone
- 1 Scorza D’arancia
- 1 Scorza Di Mandarino
- 1/2 Bicchiere Caff?
- 1 Cucchiaino Miele
- Gomma Arabica (o Albume D’uovo)
Procedimento
- Macinate: fichi, scorze, le mandorle.
- Riponete il tutto in un barattolo con l’uva, la cioccolata a pezzi, miele, caff? liquido.
- Mescolate e lasciate riposare.
- Impastate la farina sciogliendo la sugna con poca acqua calda dove prima avrete sciolto zucchero e vaniglia.
- Stirate l’impasto e tagliatelo secondo le sagome volute in modo tale da poter accogliere il ripieno.
- Richiuse le forme effettuate dei tagli a zig-zag sul dorso per far intravedere il ripieno dando cos? una decorazione al dolce.
- Infornate e a cottura terminata spennellate con la gomma arabica o l’albume d’uovo.