Riso Selvatico Con Broccoli Allo Zenzero

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Per il riso selvatico: lavare accuratamente il riso e versarlo in un tegame con il doppio di acqua rispetto al suo volume.
Portare a ebollizione su fuoco vivace, quindi aggiungere un cucchiaino di sale grosso integrale, abbassare la fiamma, coprire la pentola e continuare la cottura del riso utilizzando uno spargifiamma.
Per i broccoli: a parte, far saltare le cimette di broccolo in una padella antiaderente con dell’olio d’oliva e un pizzico di sale fino integrale.
Aggiungere lo spicchio di aglio pelato e spezzettato: infine, unire il succo di zenzero dopo aver grattugiato le radici e schiacciato la polpa tra le mani.
Per servire: versare il tutto nella pentola del riso e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
Continuare a cuocere aggiungendo eventualmente dell’olio extra-vergine.
A fine cottura, scolare e servire.

In cucina con Amore