Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cio? quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all’olio.
Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate.
Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
In cucina con Amore
