Orecchiette Integrali Del Ghiottone
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Orecchiette Integrali
- 150 G Asparagi Cotti
- 60 G Ceci In Scatola
- 180 G Funghi Champignon
- 50 G Prosciutto Cotto
- 150 G Pomodorini Ciliegia
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
Procedimento
- Tagliare il prosciutto prima a fette spesse e poi a striscioline.
- Pulire gli champignon e tagliarli a fettine sottili.
- A parte, pelare e schiacciare uno spicchio d’aglio: rosolarlo in padella con l’olio.Aggiungere il prosciutto e i funghi: salare leggermente e spadellare a fuoco vivo per 3 minuti.
- Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi: versarli nella padella.
- Dopo 5 minuti, unire i ceci sgocciolati, gli asparagi tagliuzzati e cuocere il sughetto per altri 3 minuti.
- Far bollire dell’acqua in una pentola e salarla leggermente.
- Versarvi le orecchiette e, quando sono cotte, scolarle e saltarle nella padella aggiungendo il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
- Condire bene e servire.
In cucina con Amore