Minestra Di Lenticchie E Vermicelli
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Ingredienti
- 250 G Lenticchie Di Ustica
- 300 G Pasta Tipo Vermicelli Spezzati
- 1 Costa Sedano
- 1 Aglio Novello
- 1 Cipollotto Novello
- Alcuni Gambi Prezzemolo
- Rosmarino
- Maggiorana Fresca
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare le lenticchie e senza tenerle a bagno cuocerle i 200 cl d’acqua, con una costa di sedano, qualche gambo di prezzemolo, 1 cipollotto, salando verso fine cottura.
- Unirvi i maltagliati e preparare un intingolo imbiondendo nell’olio l’aglio, il rosmarino e la maggiorana; unirlo alla minestra di pasta e lenticchie, far insaporire e rifinire col pepe.
In cucina con Amore