Minutaglia Di Pesci Fritti
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Ingredienti
- 600 G Minutaglia Di Pesce Di Paranza
- Aceto Di Vino
- 1 Limone
- Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Pulire (privandoli di interiora e testa) e lavare i pescetti in acqua e aceto; asciugarli su carta da cucina.
- Scaldare al punto giusto l’olio, infarinare i pescetti, scrollarli e tuffarli pochi alla volta nell’olio ben caldo facendoli dorare e diventare croccanti, quindi adagiarli su carta assorbente, salalrli e servirli con uno spicchio di limone.
In cucina con Amore