Liquore Al Caff? (12)
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Ingredienti
- 200 G Caff? Appena Macinato
- 70 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi
- 60 Cl Acqua
- 700 G Zucchero
Procedimento
- Far bollire 30 cl d’acqua con 400 g di zucchero.
- Mettere in un recipiente a chiusura ermetica con il caff? macinato e lasciare in infusione per 6 ore.
- Passato questo tempo aggiungere l’alcool e mettere a riposo per 10 giorni.
- All’undicesimo giorno si prepara uno sciroppo con i rimanenti 3 dl di acqua e 300 g di zucchero (si fa sciogliere lo zucchero nell’acqua calda).
- Unire questo nuovo sciroppo a quello gi? nel vaso a chiusura ermetica.
- Far riposare per altri 10 giorni.
- Passato anche questo secondo periodo filtrare bene per eliminare i fondi del caff? e il liquore ? pronto.