Liquore Al Caff? (11)
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Ingredienti
- 350 G Caff? Macinato
- 100 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi
- 1 Stecca Vaniglia
- 1 Limone (scorza)
- 1100 G Acqua
- 1100 G Zucchero
Procedimento
- In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caff? in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone.
- Lo lasciamo in infusione per una settimana.
- Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta freddato lo mischiamo insieme all’infuso di caff? e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno.
- Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.
In cucina con Amore