Lasagnetta Con Spinaci E Sbrinz Su Purea Di Ceci
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Ingredienti
- 200 G Farina
- Spinaci
- 2 Uova
- 30 G Concentrato Di Pomodoro
- 100 G Ceci
- 1 Rametto Rosmarino
- 50 G Panna
- 80 G Formaggio Sbrinz
- 1 Cucchiaio Fecola
- 1/2 Cipolla Tritata
- Poco Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Impastare uova e farina assieme al concentrato di pomodoro, tirare la sfoglia rossa e tagliarla a dischi; sbollentarli.
- Cuocere gli spinaci in padella con poco olio, panna e sbrinz grattugiato abbondantemente.
- Frullare il tutto e addensare con la fecola.
- Cuocere i ceci precotti in padella con olio, cipolla tritata e rosmarino.
- Diluire con acqua e frullare con sale e pepe.
- Alternare i dischi di pasta alla farcia di spinaci, ottenendo una lasagnetta e servirla sulla purea di ceci.
In cucina con Amore