Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
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Ingredienti
- 2 Fettine Tacchino
- 1 Carota
- 1 Pera
- Erbe Aromatiche Miste
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Aceto Di Mele
- Poco Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Ricavare delle strisce dalla carne sottile di tacchino; sovrapporvi strisce di carota ed arrotolarle a mo’ di roselline, fermandole con stuzzicadenti.
- Rosolarle in padella con poco olio ed erbe aromatiche; sfumarle con vino bianco e portarle a cottura.
- Tagliare a julienne l’insalata e condirla con olio, sale, pepe, aceto di mele e fettine di pera essiccate al forno.
In cucina con Amore