Tagliatelle Ai Carciofi E Fonduta Di Provolone

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    • Media

Ingredienti

  • 200 G Farina
  • 2 Uova
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 2 Carciofi
  • 100 G Formaggio Provolone
  • 1 Peperoncino
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Limone
  • Olio D’oliva
  • Sale

Procedimento

  • Stendere e tagliare a mo’ di fettuccine la pasta fresca di uova e farina; cuocerla in acqua bollente salata.
  • Nel frattempo pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofi e cuocerli in padella con olio, aglio, peperoncino e scorza di limone grattugiata.
  • Fondere il formaggio in un pentolino a parte con panna e latte bollenti, unendo alla fine olio ed un tuorlo d’uovo lontano dal fuoco per addensare la fonduta.
  • Servire le tagliatelle sulla crema di formaggio a specchio.

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