In una scodella mescolare bene le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata; aggiungere quindi il formaggio e verificare che il composto sia sufficientemente solido (se le uova sono grandi, sar? necessario un po’ pi? di formaggio).
Preparare un brodo di carne o vegetale: quando il brodo bolle aggiungervi tutto il composto.
Dopo qualche minuto si former? in superficie una specie di frittata.
Lasciare cuocere per altri 8-10 minuti e poi con un cucchiaino formare piccoli gnocchi con il composto venuto a galla.
In cucina con Amore