Frittelle Di Muscari
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Ingredienti
- 300 G Muscari
- 150 G Farina
- 2 Tuorli D’uovo
- 20 Cl Vino Bianco Secco
- Abbondante Prezzemolo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
Procedimento
- Pulire i muscari e privarli delle pellicole pi? esterne, inciderli alla base a croce, lavarli e infine tuffarli in acqua bollente salata scottandoli per 5 minuti.
- Preparare la pastella incorporando all’uovo la farina, il vino, il prezzemolo finemente tritato.
- Ottenuta una pastella omogenea, farla riposare 15 minuti, poi incorporarvi le cipolline a spicchi.
- Scaldare abbondante olio e tuffarvi a cucchiaiate la pastella facendo dorare.
In cucina con Amore