Ditali Con Zucchine E Ricotta
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Ditaloni Artigianali
- 500 G Zucchine Romanesche
- 200 G Ricotta Di Capra
- 30 G Formaggio Di Capra
- 2 Cipollotti Nocerini
- Mentuccia
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Brasare nell’olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe.
- Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente.
- Unire infine la ricotta e mescolare.
- Servire con scagliette di formaggio di capra.