Crostoni Rustici (2)
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Ingredienti
- 150 G Spinaci Lessati E Strizzati
- 150 G Prosciutto Cotto
- 100 G Formaggio Emmenthal
- 70 G Panna Liquida
- 8 Fette Pane Integrale
- 1 Uovo
- 1 Scalogno Grande
- 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaino Paprica Dolce
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Mettete a tostare le fette di pane e, intanto, tritate grossolanamente il prosciutto insieme con gli spinaci.
- Mondate e tritate anche un grosso scalogno e ponetelo ad appassire in una casseruola con 2 cucchiaiate d’olio.
- Aggiungete quindi il trito di spinaci e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 3 minuti, salate, aromatizzate con un cucchiaino di paprica, mescolate e abbassate la fiamma.
- Sgusciate in un piatto l’uovo e battetelo insieme con la panna e con una cucchiaiata di parmigiano poi versate il tutto nella casseruola con gli spinaci.
- Mescolate fintanto che l’uovo si sar? leggermente rappreso.
- Togliete il composto dal fuoco e distribuitelo sulle fette di pane tostate.
- Cospargete ciascuna con un poco di Emmenthal grattugiato, poi sistemate le fette su una placca e passatele al grill solo per il tempo necessario al formarsi di una crosticina dorata.
- Disponete i crostoni appena pronti su un vassoio e serviteli.
In cucina con Amore