Sfogliata Di Verdure
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Ingredienti
- 400 G Pasta Sfoglia Surgelata
- 300 G Carote
- 250 G Cavolfiore
- 250 G Funghi Champignon
- 150 G Formaggio Fontina A Fette
- 50 G Pancetta Tesa A Fettine
- 2 Scalogni
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Per La Placca:
- Burro
- Per Spennellare:
- Uovo
Procedimento
- Mettete a scongelare la pasta sfoglia.
- Mondate intanto il cavolfiore, dividetelo a cimette e fatelo lessare in abbondante acqua leggermente salata.
- Spuntate, raschiate le carote e lessatele separatamente dal resto della verdura.
- Mondate i funghi, privandoli della parte terrosa del gambo, quindi passateli rapidamente sotto l’acqua corrente, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
- Fateli saltare in una larga padella, in cui avrete messo a rosolare gli scalogni, mondati ma interi, insieme a 3 cucchiaiate d’olio.
- Salate i funghi e teneteli su fuoco vivace, per far fare loro l’acqua, allora mescolateli con le carote, gi? lessate e tagliate a rondelle, e le cimette di cavolfiore scolate leggermente al dente.
- Salate e pepate ancora le verdure e tenetele su fuoco vivace fino a quando saranno ben insaporite poi spegnete e lasciatele raffreddare.
- Disponete al centro la pancetta, formando una striscia.
- Su questa mettete circa la met? delle verdure, la restante fontina (tranne 3 fettine) e completate con le verdure rimaste.
- Pennellate i bordi della pasta con un poco d’acqua fredda, poi ripiegateli sul ripieno, richiudendolo.
- Appiattite un poco il rotolo cos? ottenuto e sistematelo su una placca imburrata.
- Pennellate la sfoglia d’uovo battuto, decoratela con le fettine di fontina lasciate da parte, tagliatele a listerelle e con piccole incisioni che praticherete tra le stesse.
- Pennellate ancora un poco d’uovo poi passate la placca nel forno gi? a 200 gradi; cuocete la sfogliata per circa 30 minuti, poi servitela.
In cucina con Amore