Crema Di Vongole E Porri
Senza categoria
285 Views
Ingredienti
- 1000 G Vongole Fresche
- 2 Porri
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Scalogno
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
- Pane Integrale A Fette
Procedimento
- Per la crema di vongole e porri: raschiare le vongole e lavarle ripetutamente sotto l’acqua fredda.
- l’arie aprire a fuoco vivo in una padella con l’olio, quindi scolarle e sgusciarle.
- Far soffriggere l’aglio e il prezzemolo in una padella con l’olio.
- Unire le vongole e bagnare con il vino bianco.
- Salare, pepare e cuocere per 5 minuti, poi ritirare dal fuoco e tenere da parte.
- Lavare e mondare i porri e tagliarli a fettine sottili.
- Cuocerli in poca acqua bollente salata finch? non sono morbidi, quindi gettare met? acqua, aggiungervi le vongole e frullare tutto insieme, tenendo da parte qualche vongola intera per decorare.
- Per servire versare la crema nelle fondine sul cui fondo va messo un crostone di pane abbrustolito.
- Aggiungere un filo di olio crudo e servire.
In cucina con Amore