Lavare i gamberi, lessarli nell’acqua bollente per 10 minuti, farli raffreddare, levarli dal guscio e passarne met? al setaccio.
Far rosolare nel burro la farina, versare la panna, cuocere per 5-10 minuti, aggiungere la purea di gamberi, un pizzico di paprica, il sale, il brodo e portare ad ebollizione.
Unire i gamberi a pezzetti, far bollire e servire con i crostini di pane.
In cucina con Amore
