Ciambelle Ai 5 Cereali

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per 8 ciambelline:rI270 g farina integralerI50 g farina di farrorI50 g fiocchi d’avena
50 g fiocchi di soia
20 g lievito di birra
1 cucchiaio fruttosio
2 cucchiaini sale
per la teglia:
farina integrale
olio d’oliva
per cospargere:
semi di girasole, zucca, papavero, sesamo e lino

Per la pasta: versare i vari tipi di farina integrale, i fiocchi di soia e di avena in un’impastatrice e mescolare.
Versare il fruttosio, il sale, il lievito di birra sciolto in 35 cl d’acqua e impastare per 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico (aggiungere eventualmente un cucchiaio d’acqua).
Spolverare la pasta con un po’ di farina, coprire il recipiente con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 40 minuti.
Dividere l’impasto in 8 parti e formare delle palle, avvolgerle nella carta trasparente e farle riposare per 5 minuti.
Per le ciambelle: infarinare il piano di lavoro e lavorare la pasta per formare delle ciambelline: potete fare dei rotoli e poi congiungere le estremit? oppure formare un buco al centro della palla e allargarlo con le dita.
Porre le ciambelle in una teglia distanziandole.
Coprirle con un canovaccio e lasciarle lievitare per circa 30 minuti.
Riscaldare il forno a 225 gradi.
Ricoprire un’altra teglia con la carta da forno.
Portare a ebollizione una pentola d’acqua: cuocervi 2-3 ciambelle alla volta per un minuto, rivoltandole delicatamente.
Poi, scolarle e farle sgocciolare su un canovaccio.
Per servire: disporre le ciambelle sulla teglia foderata in precedenza con la carta da forno e cospargerle con i vari semi.
Infornare per 20-25 minuti, finch? la superficie non sia ben dorata.

In cucina con Amore