Bruschette Al Carpaccio Di Salmone

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Per le bruschette: accendere il forno a 180 gradi oppure riscaldare una griglia.
Nel frattempo, mettere il carpaccio di salmone fresco in un piatto e farlo marinare con qualche goccia di succo di limone e qualche cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
Affettare sottilmente i cipolloni ben lavati e asciugati e condirli con olio d’oliva qualche goccia di succo di limone, 1 pizzico di sale e un po’ di pepe.
Far tostare le fette di pane integrale nel forno caldo, o sulla griglia, fino a quando saranno ben dorate da entrambi i lati.
Per servire: ungere leggermente le fette di pane tostate ancora calde, stendervi sopra le fettine di salmone, il finocchietto tritato, le rondelle di cipolloni e condire le bruschette con la marinata utilizzata per i cipolloni.
Servire le bruschette calde o fredde.

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