Capitone Alla Scapece

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Ingredienti

  • 1000 G Capitone
  • 30 Cl Aceto Di Vino
  • 3 Spicchi Aglio
  • Origano
  • Alcune Foglie Menta
  • Farina
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D’oliva

Procedimento

  • Lavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato.
  • Tagliare il pesce a pezzetti Asciugateli bene e passateli nella farina.
  • Friggere in abbondante olio bollente.
  • Preparare un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale.
  • Riporre i pezzi di capitone.
  • Scaldare l’aceto e fare evaporare.
  • Aggiungere 2 cucchiai dell’olio di frittura e versate il liquido sul pesce Fare marinare il tutto per almeno 24 ore.

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