Capitone Alla Scapece
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Ingredienti
- 1000 G Capitone
- 30 Cl Aceto Di Vino
- 3 Spicchi Aglio
- Origano
- Alcune Foglie Menta
- Farina
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
Procedimento
- Lavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato.
- Tagliare il pesce a pezzetti Asciugateli bene e passateli nella farina.
- Friggere in abbondante olio bollente.
- Preparare un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale.
- Riporre i pezzi di capitone.
- Scaldare l’aceto e fare evaporare.
- Aggiungere 2 cucchiai dell’olio di frittura e versate il liquido sul pesce Fare marinare il tutto per almeno 24 ore.
In cucina con Amore