Brasato Al Barolo (7)
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Ingredienti
- 1000 G Muscolo Di Manzo
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 1 Costa Sedano
- Rosmarino
- Alloro
- 2 Chiodi Di Garofano
- Cannella
- Aglio
- 50 Cl Vino Barolo
- Brandy
- Farina
- Burro
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Far marinare la carne con sale, pepe, erbe, spezie, aromi e vino per 3-4 ore.
- Rosolare nell’olio e burro la carne ben infarinata, quindi unirvi la marinata, portare a bollore, coprire e cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto.
- Togliere la carne, passare il fondo di cottura al setaccio e condirvi la carne a fette.