Bocconcini Di Coniglio Con Olive, Rosmarino E Carciofi Croccanti
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Ingredienti
- 300 G Coniglio
- 20 G Olive Nere
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Carciofi
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 1 Spicchio Aglio
- 10 Cl Vino Bianco
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Olio Per Friggere
Procedimento
- Rosolare i bocconcini di coniglio in padella con olio, rosmarino, sale, pepe, aglio ed olive nere tritate al coltello; sfumare con il vino e portarlo a cottura con i succhi di rilascio e poca eventuale acqua calda.
- A parte pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofo; passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e quindi friggerli.
- Servire il coniglio con i carciofi.
In cucina con Amore
