Bocconcini Di Coniglio Alla Ligure Con Polenta Concia
Senza categoria
453 Views
Ingredienti
- 1 Rametto Rosmarino
- 4 Foglie Salvia
- 300 G Polpa Di Coniglio
- 20 G Pinoli
- 10 Cl Vino Bianco
- Succo Di Limone
- 100 G Polenta
- 50 G Formaggio Grana
- 30 G Burro
- 2 Cipollotti
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rosolare la carne in padella con olio, rosmarino e salvia; unire e tostare i pinoli, sfumare col vino bianco e succo di limone e cuocere con coperchio.
- Cuocere la polenta con poca acqua, unire il grana grattugiato, burro fuso ambrato, sale e pepe.
- Caramellare i cipollotti in padella con zucchero ed aceto.
- Comporre il piatto con le tre preparazioni.
In cucina con Amore
