Baccal? Con I Peperoni (2)
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Ingredienti
- 800 G Baccal? Bagnato
- 1 Peperone Quadrato Rosso
- 1 Peperone Quadrato Giallo
- 400 G Pomodori San Marzano
- 2 Cipolle
- Prezzemolo
- Basilico Napoletano
- Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Spellare il baccal?, eliminare le spine, tagliarlo a quadrati, infarinarli e friggerli.
- Appassire i peperoni in forno quanto basta a spellarli, quindi tagliarli a quadrotti.
- Appassire nell’olio le cipolle finemente tritate; unire la polpa di pomodori a dadini, prezzemolo, sale, pepe.
- Aggiungere i peperoni e, dopo poco, baccal? e basilico.
- Far insaporire per 10 minuti.
In cucina con Amore