Asparagi E Uova
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Ingredienti
- 1 Mazzo Asparagi
- 4 Uova
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente, lavarli e lessarli al dente a vapore nell’asparagiera e accomodarli in un piatto di portata caldo.
- Scaldare appena poco olio in una padella antiaderente; rompervi le uova e rapidamente strapazzarle, unendo sale, pepe e formaggio.
- Far rapprendere appena appena e versare sugli asparagi.