Aceto Temperato All’uva Passa
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Ingredienti
- 50 Cl Aceto Di Vino Bianco
- 100 G Uvetta Sultanina
- 3 Chiodi Di Garofano
- 5 Bacche Ginepro
- 5 Grani Pepe
- 25 Cl Vino Bianco
- 1 Arancia (scorza Senza La Parte Bianca)
Procedimento
- Far bollire per qualche minuto l’aceto bianco insieme all’uva passa unitamente ai chiodi di garofano al pepe e al ginepro.
- Dopo che il composto si ? raffreddato aggiungere lentamente il vino bianco secco di buona qualit? e, dopo aver aggiunto la scorza d’arancia, mettere il tutto in un vaso.
- Lasciar riposare almeno per 1 mese ricordandovi di scuotere ogni tanto il composto.
- Questo aceto ? particolarmente utile per tutti quei condimenti che richiedono un sapore agrodolce delicato e per aromatizzare le carni bianche.
- Se viene conservato a lungo si arricchir? maggiormente del profumo dell’arancia e dell’uva passa.
In cucina con Amore