Aceto Temperato Allo Zucchero

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Portare ad ebollizione il vino bianco; unire lo zucchero e far sobbollire per altri 5 minuti, poi aggiungere poco alla volta, l’aceto e far bollire lentamente per altri cinque minuti.
Quando il composto si ? raffreddato filtrarlo e aggiungere le bacche di ginepro e i grani di pepe nero.
Conservate l’aceto in luogo asciutto attendendo almeno 1 mese prima di utilizzarlo.
Questo aceto ? particolarmente indicato come integratore di sapori con formaggi aromatizzati, con carni lessate o alla griglia, con le scaloppine, con i peperoni e melanzane grigliate.
Il risultato pu? rivelarsi curioso e sorprendentemente gradevole.

In cucina con Amore