In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Uovo Sodo 80 G Foglie Di Prezzemolo 40 G Mollica Di Pane 2 Spicchi Aglio 100 G Olio D’oliva Extra-vergine 50 G Aceto Di Vino 100 G Capperi 4 Filetti …
Leggi Tutto »Salsa Verde (7)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 1/2 Cipolla Piccola 100 G Giardiniera Aceto Di Vino Sale Olio D’oliva 2 Uova Sode 1 Pugno Pangrattato Procedimento Tritare tutti gli ingredienti al tritacarne …
Leggi Tutto »Salsa Umbra Per Trota In Court Bouillon
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Uova Sode 2 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio Capperi 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Limone Piccolo (succo) 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Procedimento Triturare …
Leggi Tutto »Salsa Tonnata
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Tazza Maionese 3 Acciughe 1 Cucchiaino Capperi 100 G Tonno In Scatola Procedimento Prendere le tre acciughe, lavarle, liberarle dalle lische, metterle sul tagliere e tritarle finemente, insieme al tonno …
Leggi Tutto »Salsa Tomatillo-chipotle
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cucchiaino Sale 2 Spicchi Aglio Sbucciato 6 Peperoncini Chipotles 1 1/2 Tazza Tomatillos Sbucciati E Bolliti In Acqua 1/2 Cipolla Bianca Cotta Con I Tomatillos 10 Rametti Cilantro 1/3 Cipolla …
Leggi Tutto »Salsa Vellutata (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 50 Cl Brodo 50 G Burro 50 G Farina Noce Moscata Alcuni Funghi Secchi 20 G Prezzemolo Sale Pepe Bianco In Grani Procedimento Far rinvenire i funghi in acqua tiepida. In …
Leggi Tutto »Salsa Tonnata (3)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 100 G Tonno Sott’olio 50 G Capperi Sott’aceto 2 Acciughe 1 Tuorlo D’uovo Sodo 1/2 Limone (succo) 1 Bicchiere Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi …
Leggi Tutto »Salsa Tonnata (4)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Salsa 150 G Tonno Sott’olio 25 G Capperi Sott’aceto 25 Cl Maionese Procedimento Le dosi sono per 400 g di salsa. Tritate finemente il tonno e i capperi e …
Leggi Tutto »Salsa Vellutata (ricetta Base)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 40 G Farina 40 G Burro 50 Cl Brodo Sale Pepe Procedimento In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (cos? non si formano …
Leggi Tutto »Salsa Vellutata (3)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 50 Cl Fondo Bianco 50 G Burro 60 G Farina Sale Pepe Bianco Procedimento Sciogliete il burro e aggiungete la farina; mescolate e cuocete circa 5 minuti o fino a quando …
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