Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Zucchine Piccole 500 G Manzo Tritato 10 Uova 2 Cipolle Grandi 60 G Pangrattato 20 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Menta Secca Sale …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti grasso di maialerI1 rametto rosmarino Procedimento Per procurarsi del grasso di maiale fresco macellato ? consigliabile rivolgersi ad un contadino per essere pi? sicuri di come ? stato cresciuto l’animale. Tagliate …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti grasso di maiale alcune foglie alloro Procedimento Per procurarsi del grasso di maiale fresco macellato ? consigliabile rivolgersi ad un contadino per essere pi? sicuri di come ? stato cresciuto l’animale. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti grasso di vitello Procedimento Bisogna procurarsi, dal proprio macellaio, il grasso che viene staccato dai muscoli del vitello, proprio sotto la pelle. Bisogna privarlo della pellicola che l’avvolge, lavarlo, asciugarlo bene, …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 30 G Uvetta Sultanina 1 Arancia 1 Pompelmo Rosa 2 Mandarini 1 Limone Verde 1 Limone Giallo 2 Cucchiai Mandorle A Filetti 500 G Lamponi 2 Cucchiai Miele 20 G Burro …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Arance 4 Pompelmi 4 Limoni 1 Mazzetto Menta Fresca 3 Tuorli D’uovo 20 G Zucchero 1 Pizzico Vaniglia Per Guarnire: Alcune Foglie Menta Alcuni Filetti Scorza Di Limone Procedimento Sbucciate …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Piccola Aragosta 100 G Carote 80 G Radice Di Prezzemolo 100 G Rape 1 Scalogno 1 Peperoncino Piccante 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Bianco 12 Cl Acqua 1 Cucchiaio …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Testa Broccoli 50 Cl Besciamella Sale Pepe Formaggio Grattugiato Procedimento Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, dividendolo seguendo i mazzi di fiori della …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Carciofi 800 G Asparagi 1 Limone Farina Bianca 80 G Burro 50 Cl Latte 1 Tuorlo Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Procedimento Pulite i carciofi, togliete le foglie …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cavolfiore Piccolo 3 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato 50 Cl Latte 1 Dado Per Brodo Di Pollo 1/2 Foglia Alloro 75 G Burro 25 G Farina 3 Uova 2 Cucchiai Pangrattato …