In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Baccal? Ammollato 500 G Patate 2 Uova Prezzemolo 1 Spicchio Aglio Sale Pepe Pangrattato Olio D’oliva Procedimento Lessare il baccal?, spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una …
Leggi Tutto »Polpette Di Broccoli
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 450 G Broccoli 3 Uova Sode 10 Filetti D’acciughe Sott’olio 9 Cucchiai Pangrattato 2 Spicchi Aglio 1 Peperoncino Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli. Unire …
Leggi Tutto »Polo Nord
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/4 Vermouth 3/4 Gin 1 Cucchiaio Granatina Per Il Mixer: Alcune Fette Arancia Alcuni Spicchi Ananas Per Servire: 1 Spirale Lunga Scorza D’arancia 1 Cubetto Ananas Procedimento Versare nel mixer in …
Leggi Tutto »Polo Nord (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/6 Bitter Amaro 1/6 Drambuie 4/6 Vodka Procedimento Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Leggi Tutto »Polo Sud
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/4 Succo D’ananas 1/4 Succo Di Pompelmo 2/4 Gin Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas Alcuni Cubetti Pompelmo 1 Scorza D’arancia 1 Ciliegina Al Maraschino Procedimento Agitare a lungo nel mixer con …
Leggi Tutto »Polpa Di Cavallo Alla Piota
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti fette di cavallo maggiorana olio d’oliva dado pepe sale timo Procedimento Si prepari, in una zuppiera, un infuso di acqua, dado sciolto nella stessa, nonch?? pepe, sale, timo e maggiorana, il …
Leggi Tutto »Polpa Di Granchio Alla Senape
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Uova 2 Cucchiai Senape Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Foglia Insalata Lattuga Sale Pepe Procedimento Sgocciolate la polpa di granchio. Eliminate gli eventuali residui …
Leggi Tutto »Polpetielli Alla Luciana
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Polipi Veraci 100 G Olio D’oliva 2 Spicchi Aglio Abbondante Prezzemolo Tritato Limone Sale Pepe Procedimento Pulite i polipi rovesciandone la sacca e vuotandola, privandoli degli occhi (da non …
Leggi Tutto »Polpette Ai Gamberetti
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Gamberetti (sola Parte Commestibile) 100 G Carne Di Maiale 50 G Crescione 1 Uovo 2 Cl Sherry 2 Cucchiai Salsa D’ostrica 1/2 Cucchiaio Sale 1 Cucchiaio Zucchero 1/2 Cucchiaio …
Leggi Tutto »Polpette Ai Pinoli
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Polpa Di Manzo Macinata 40 G Pinoli 80 G Mollica Di Pane 50 Cl Brodo Farina Olio D’oliva Sale Pepe 1 Uovo Procedimento Cuocere la mollica nel brodo, mescolando …
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