Zuppa D’orzo

    • Preparazione
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    • Cottura
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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 500 G Orzo Perlato
  • 50 G Lardo (opzionale)
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Patata Grande
  • 100 G Funghi Secchi

Procedimento

  • Lascia a bagno un paio d’ore l’orzo in acqua fredda.
  • Sciacqualo per bene.
  • Metti a bagno i funghi in una ciotola.
  • Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate).
  • Aggiungi l’orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione.
  • Dopo un’ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l’acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini.
  • Scodella nei piatti, lasciando l? una decina di minuti prima di servire.
  • Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilit?.

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