Zuppa D’orzo
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Ingredienti
- 500 G Orzo Perlato
- 50 G Lardo (opzionale)
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Patata Grande
- 100 G Funghi Secchi
Procedimento
- Lascia a bagno un paio d’ore l’orzo in acqua fredda.
- Sciacqualo per bene.
- Metti a bagno i funghi in una ciotola.
- Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate).
- Aggiungi l’orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione.
- Dopo un’ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l’acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini.
- Scodella nei piatti, lasciando l? una decina di minuti prima di servire.
- Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilit?.
In cucina con Amore