Zuppa Di Polmone
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Ingredienti
- 500 G Polmone Di Vitello
- 4 Cucchiai Strutto
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata.
- Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata.
- Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.
In cucina con Amore
