Zuppa Di Fagioli Al Curry
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Ingredienti
- 100 G Fagioli Secchi Gi? Ammollati
- 2 Foglie Alloro
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai Farina
- 3 Cucchiai Margarina
- 1 Peperoncino Rosso Tritato
- 1 Chiodo Di Garofano Pestato
- 1 Cucchiaio Curry
Procedimento
- Cuocere 100 g di fagioli secchi, gi? ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti.
- Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura.
- Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso.
- Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry.
- Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.
In cucina con Amore
