Zuppa Di Fagioli Al Curry

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Ingredienti

  • 100 G Fagioli Secchi Gi? Ammollati
  • 2 Foglie Alloro
  • 1 Cipolla
  • 3 Cucchiai Farina
  • 3 Cucchiai Margarina
  • 1 Peperoncino Rosso Tritato
  • 1 Chiodo Di Garofano Pestato
  • 1 Cucchiaio Curry

Procedimento

  • Cuocere 100 g di fagioli secchi, gi? ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti.
  • Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura.
  • Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso.
  • Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry.
  • Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.

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