Zuppa Di Cipolle (7)
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Ingredienti
- 500 G Cipolle
- 1 Cucchiaio Farina
- 100 G Burro
- 150 Cl Brodo
- 2 Uova
- 300 G Formaggio Emmenthal Francese
- Pane Casereccio A Fette
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire e tagliare le cipolle sottili, farle rosolare in un tegame con il burro e, quando saranno imbiondite, versarvi un cucchiaio di farina; salare e pepare a piacere.
- Aggiungere quindi il brodo, coprire e far cuocere per mezz’ora.
- Nel frattempo tostare il pane a fette in forno e quindi disporlo sul fondo di quattro piccole terrine da forno; sul pane porre il formaggio tagliato a fettine sottili, avendo cura di lasciarne una piccola parte per la gratinatura finale.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Una volta pronte le cipolle, battere le uova, salarle e versarle sullo strato di formaggio; aggiungere quindi le cipolle con il loro brodo ed attendere una decina di minuti.
- Versare il restante formaggio sulla sommit? della zuppa, porre in forno e gratinare per qualche minuto.
In cucina con Amore
