Zuppa Di Cicoria (3)
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Ingredienti
- 600 G Insalata Cicoria Catalogna
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Uova
- 25 G Formaggio Grana
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 100 Cl Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla.
- Rosolare cipolla e aglio tritati nell’olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene.
- Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto.
- Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco.
- Servire subito.
In cucina con Amore
