Zuppa Di Cicoria (3)

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Ingredienti

  • 600 G Insalata Cicoria Catalogna
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 3 Uova
  • 25 G Formaggio Grana
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • 100 Cl Brodo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla.
  • Rosolare cipolla e aglio tritati nell’olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene.
  • Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto.
  • Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco.
  • Servire subito.

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