Zuppa Di Cicoria (4)
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Ingredienti
- 1000 G Insalata Cicoria
- Prezzemolo
- 2 Dadi
- 8 Fette Pane Casereccio Raffermo
- 1 Spicchio Aglio
- Abbondante Formaggio Grana
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Noce Burro
- 1 Presa Sale
Procedimento
- Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle.
- Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio.
- Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti.
- Unire 125 cl di acqua calda, i dadi e una presa di sale.
- Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora.
- Tostare il pane e sfregarlo con l’aglio.
- Servire la minestra con il pane e con abbondante grana grattugiato.
In cucina con Amore