Zuppa Di Cavolo Nero E Farro
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Ingredienti
- 600 G Cavolo Nero Gi? Pulito
- 300 G Patate
- 200 G Farro
- 150 G Cipolla
- 120 G Polpa Di Pomodoro
- 200 Cl Brodo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l’acqua e lessatelo per un’ora.
- Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
- Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
- Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
- Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
In cucina con Amore