Zuppa Di Bulghur
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Ingredienti
- 500 G Carne
- 2 Cipolle
- 3 Pomodori Maturi
- 3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
- 200 G Ceci Lessati
- 1 Cucchiaio Paprica
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Bouquet Di Coriandolo Fresco E Prezzemolo
- 125 G Bulghur (grano Spezzato)
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e met? del bouquet di aromi, tritati.
- A parte lavate il bulghur sotto l’acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda.
- Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti.
- Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d’ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 60 minuti.
- A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.
In cucina con Amore