Zuppa Di Calamari
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Ingredienti
- 600 G Vongole
- 300 G Calamari
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Acciughe Sott’olio
- 4 Pomodori
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Prezzemolo
- Sedano
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
- Crostini
Procedimento
- Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire.
- Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte.
- Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame.
- Unire il vino e far evaporare.
- Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati.
- Lavare i calamari e tagliarli a rondelle.
- Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti.
- Servire con crostini.
In cucina con Amore