Zucchine Alle Olive
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Ingredienti
- 800 G Zucchine
- 4 Pomodori Perini Sodi
- 2 Cipolle
- 10 Olive Nere Grandi Tipo Greche
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio Basilico Tagliuzzato
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Spuntate le zucchine e affettatele.
- Tagliate a met? i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti.
- Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti.
- Schiacciate l’aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d’olio, il basilico e il prezzemolo.
- Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti.
- Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti.
- Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l’aglio e regolate di sale.
- Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde.
In cucina con Amore
