Torta Pasqualina (2)
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Ingredienti
- 400 G Pasta Sfoglia
- 600 G Bietole
- 300 G Ricotta
- 10 Uova
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- 1 Bicchiere Panna
- Maggiorana Tritata
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare.
- Passate al setaccio la ricotta.
- Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe.
- Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata.
- Con il matterello lavorate met? della pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
- Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con l’olio.
- Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi met? del composto di bietole.
- Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero.
- Salatelo e pepatelo.
- Coprite con l’altra met? del composto di bietole.
- Livellate bene con un coltello inumidito.
- Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili.
- Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela d’olio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta.
- Punzecchiate la superficie con una forchetta.
- Cuocete in forno a 200 gradi per circa un’ora.
- Servite la ?pasqualina? sia tiepida sia fredda.