Torta Pasqualina (2)

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 400 G Pasta Sfoglia
  • 600 G Bietole
  • 300 G Ricotta
  • 10 Uova
  • 2 Cucchiai Pangrattato
  • 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
  • 1 Bicchiere Panna
  • Maggiorana Tritata
  • Olio D’oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare.
  • Passate al setaccio la ricotta.
  • Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe.
  • Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata.
  • Con il matterello lavorate met? della pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
  • Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con l’olio.
  • Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi met? del composto di bietole.
  • Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero.
  • Salatelo e pepatelo.
  • Coprite con l’altra met? del composto di bietole.
  • Livellate bene con un coltello inumidito.
  • Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili.
  • Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela d’olio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta.
  • Punzecchiate la superficie con una forchetta.
  • Cuocete in forno a 200 gradi per circa un’ora.
  • Servite la ?pasqualina? sia tiepida sia fredda.

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